包子馅的做法窍门

制作包子馅的时候可以加入高汤,一般高汤以鸡汤为主,加入高汤的包子馅提升了营养成分和香气;包子馅可以加混合香油,不仅能够提鲜还能丰富味道;在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀,等包子蒸出来之后就会香气四溢、营养多汁。

1、加高汤

普通的包子馅一般只用清水搅拌,而加高汤的包子馅味道会更加鲜美,尤其是肉包子会更增加香味。一般高汤使用的都是鸡汤,经过长时间的熬煮之后,营养成分和香气都会留在汤汁内,用高汤兑入包子馅就能提鲜。

2、拌混合香油

包子馅一般不会加入香油,因为香油的味道很浓郁,容易掩盖包子馅内的香气,但是包子馅可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他调味料制成,搅拌包子馅之后能够给包子馅提鲜,还可以帮助包子馅充分入味。

3、加肉汤冻

在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀,等到包子蒸好的时候里面的汤汁就会香气四溢。用肉汤冻做好的包子馅不仅能提鲜,还能增加包子馅的营养成分。不过肉汤冻一般是冷冻保存的,因此做好的包子馅需要密封冷藏才能保鲜。

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