发面馒头怎么做又软又香

想要发面馒头又软又香,准备好食材之后,将面粉等食材倒入碗里混合均匀,加奶粉是为了让馒头更香,加白糖是为了让馒头口感更软糯。用酵母水兑开之后搓揉均匀,发酵30分钟之后就可以分成小剂子,将小剂子搓成馒头后离水蒸15分钟就行了。

步骤1

准备食材:面粉、中筋面粉、酵母、白糖、奶粉。

步骤2

将中筋面粉、面粉倒入碗里混合均匀,再加入白糖和奶粉。注意加入白糖和奶粉之后,用奶粉蒸的馒头就有一股奶香甜味,而且白糖还能够帮助面团发酵,使馒头的口感更好。

步骤3

将酵母粉和白糖倒入另一个碗里,往碗里加入温水搅拌均匀,再将酵母粉的溶液倒入之前的面粉中搅拌,直到把面团搓揉均匀为止,然后将搓揉光滑的面团放置一边醒面。

步骤4

将面团用保鲜膜覆盖之后放在温暖的地方发酵,时间控制在30分钟到一个小时之间。

步骤5

将发酵好的面团分成小剂子,再用小剂子揉成馒头胚,最后放在蒸笼上离水蒸煮15分钟就做好了又软又香的馒头。

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