自制香蕉酒不加酒

自制不加酒的香蕉酒需要先将香蕉外皮去掉,切成块状或直接打碎成泥状,装入发酵罐中,取适量冰糖以及少许清水放置锅中熬煮融化,倒入发酵罐中,最后加入发酵后的干酵母菌发酵,当日用棉布进行密封瓶口,次日改用塑胶布密封30天。

1、香蕉处理

将香蕉皮去皮,切成块状或是放置搅拌机中打碎成泥状,放置在发酵罐中备用,发酵罐可以选择透明玻璃容器,然后取1/5的冰糖倒入锅中加入少许的清水熬煮融化,最后倒入发酵罐中。

2、干酵母菌发酵

取适量的酒用水果活性干酵母菌放置容器中,撒入自身重量10倍的麦汁或是无菌水,搅拌均匀后搁置30分钟的时间进行发酵,等时间一到将其倒入发酵罐中搅拌均匀,三者装至瓶子八分满。

3、密封保存

用棉布将瓶口进行密封,保留一定的氧气,可以增加酵母菌的数量,次日改用塑胶布将盖子封好,再用橡皮筋将其套紧,使其糖分逐渐转化为酒精,大概30天左右的时间便可开封饮用。

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